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茶叶保鲜储藏方法

2017-02-20 点击数:1519
  储藏茶叶要保持茶叶固有的色香味形,因此必须设法充分保持干燥,尽量减少外界温度、湿度的影响,避免与带有异味的物品接触,还要使茶叶不受挤压和冲击,以保持其原形、本色、真味。下面介绍两种常见的茶叶储藏方法。
1  茶叶密封储藏法
储存大宗绿、红、清茶,用瓷坛或陶瓷,放入木炭等吸湿剂0.5kg左右(用布袋盛装),茶叶用牛皮纸分装成0.15-0.5kg一包,放在吸湿袋四周和上面,封严坛口。每3-4月更换吸湿袋一次,霉雨季节则要多换一次。贮存高级名茶,可用块状生石灰作吸湿剂,石灰应装在布袋内,以防止与茶叶直接接触。贮存花茶、红茶则不能用生石灰,以防向其散失。各种不同品类的茶叶分开贮存,以防互相影响、串味。硅胶的吸水能力是石灰的1000部,且可反复使用,即吸湿后的硅胶经日晒、烘焙后可继续使用,是贮存茶叶的理想吸湿剂。
2  茶叶低温贮藏法
将茶叶装入封密的铁质、瓷质容器内,再套塑料袋防潮,放入冰箱,若温度在5℃以下,可贮存1年以上。用这种方法贮藏名茶和花茶。由于冰箱内较潮湿,放置各种食品容易串味,因此放置茶叶的容器,必须密封良好。另外,家居饮用的茶叶可放在双层盖的铁皮罐中保存,置于干燥的地方,不使与异味的物品相混杂。

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